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【牛乳寒天バトル】春先取り部門にエントリーします　桜の塩漬け入り二層寒天

2025-02-18

1：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:12:27

牛乳寒天春先取り部門にエントリーします
使用デッキは以下の通りです

【桜の層】
水-250ml
寒天-小さじ1
砂糖-大さじ2
桜の塩漬け塩抜きしたもの-5
【牛乳層】
水-100ml
寒天-小さじ1と1/2
牛乳-200ml
砂糖-大さじ2
甘納豆-好きなだけ

2：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:13:00

ヒィィィオシャレー！

3：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:13:02

二層初挑戦したのですが前回前々回でのバトラーの皆さんのお話を参考に
・透明度を上げるには砂糖を多めに入れる
・層を綺麗に仕上げるには常温で冷やす
・冷えた層に傷を付け次の層の寒天を流しいれる
という三点を守った所自分でも満足のいく二層の牛乳寒天に仕上がりましたので優勝です

4：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:13:18

あら綺麗

5：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:14:20

透明感と桜が趣深いんですな

6：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:14:28

風流だわ…

7：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:15:31

レベルが高ぇ…

8：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:15:57

すげえ…もうお店のやつじゃん…

9：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:16:35

10：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:16:38

和菓子屋か何か経営してらっしゃる？

11：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:17:06

おしゃれすぎる…

12：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:17:32

後ろをぼかしてるのがいい
撮り慣れてるでしょ！

13：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:17:40

ﾋｨｨｲおしゃれ！

14：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:18:00

お抹茶が欲しくなるんですな

15：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:20:05

語彙が無いから風流としか言えねえ…

16：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:21:56

作品がオシャレ
セッティングもオシャレ
撮影もオシャレ

17：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:22:13

お店のやつだこれ…

18：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:24:43

ナイス寒天！
半透明の中にヒラリと舞った桜の花びらに小さな春を見つけたり
牛乳寒天も甘納豆が良いアクセントになっていることは想像に難くない
綺麗に別れた2層と品の良い器のコントラストが美しい
総じて丁寧な仕事によりここへ春を呼び込んだ寒天だった

19：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:24:47

綺麗過ぎる
1の俺やってたでしょ

20：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:25:10

これ琥珀糖にしても美味そう

21：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:25:41

シャレオツすぎる

22：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:26:13

透明度を上げるためにはマシで引くほど砂糖入れなきゃならんからな…

23：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:26:28

雅ですね

24：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:28:02

砂糖多い方が透明になるの？

25：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:30:23

>>24
強固にもなる
論文提出されてたはず

29：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:35:32

>>25
>強固にもなる
うn
>論文提出されてたはず
分子ガストロノミーかよ……

26：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:32:47

>寒天に砂糖を加えると透明度が高くなるのは、砂糖がゲルの分子間で架橋を作って密な構造を形成するため
コピペだけどこういうことみたい面白いね

27：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:33:34

写真も牛乳寒天もうまいな…

28：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:33:43

綺麗だ…

30：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:38:40

こんな綺麗なやつ茶菓子でお出しされたらめちゃくちゃ恐縮してしまう

31：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:39:56

傷を付けるのは結合を強固にするため？

32：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:44:33

>>31
うんそのまま流し入れると型から取り出す時や切り分ける時に二層が分かれてしまうんだよ

33：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:44:59

>>31
多分固まった時にくっつかないから傷内に寒天液を染み込ませて食い込ませるんだろう

35：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:45:45

お店で食べるやつ

36：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:46:11

製菓は化学というのがよくわかるな…

38：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:48:10

味はどうなんです？

40：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:56:00

>>38
牛乳寒天の層に入れた甘納豆が良いアクセントになって美味しかったよ

39：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:52:20

こんな所にお出ししていいオシャレレベル超えてる…

43：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)10:58:54

桜の塩漬けなんてあるんだ…めっちゃオシャレ

47：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)11:13:36

>>43
あんパンとかにも乗ってるが最近なんか見ない気もする

45：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)11:03:30

綺麗だ

46：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)11:08:53

傷をつけるのはどうやるの
切れ目入れるだけだと弱い？

49：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)11:15:58

>>46
ペティナイフで軽く表面全体を撫でて傷付けたよ

48：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)11:15:26

エンカウントしても綺麗

53：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)11:41:00

なんか和菓子感

54：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)11:41:20

なんかいい感じの料亭とか旅館でお出しされましたみたいな事言われても信じちゃうな

56：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)11:42:31

凄くてデッキ詳細とともにスクリーンショット撮ってしまった
しかし同様の結果になるようにプレイングできる自信ないな⋯

57：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)11:47:59

店で売ってても違和感ないと思う

58：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)11:48:16

桜ミルク甘納豆の取り合わせは味も美味しそう

59：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)11:49:35

さすが本戦は一際レベルが高いな…

61：名無しさん（仮） 2025/02/16(日)12:01:35

季節の先取りいいね！
オシャレすぎる…

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