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オレは揚げ物委員の牛尾というものだが君に聞きたいコトがあってね

2022-09-12

1：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:21:04

オレは揚げ物委員の牛尾というものだが君に聞きたいコトがあってね
唐揚げやエビフライやフライドポテトなど揚げ物好きなオレなんだが自分で揚げ物を作っているうちに一つ疑問が浮かんだ
揚げ物は実質油を味わっているんじゃないかとね
そこでいつもサラダ油で揚げていたのをオリーブ油に変えてみると確かに味が変わった気がするんだ
そして今日はごま油で揚げてみようと思うんだがどんな食材が良いと思うかい？
ところで今日の｢｣戯クンの晩御飯は揚げ物かい？

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2：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:22:08

え……

3：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:22:22

え…健康には気をつけて下さい

4：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:22:43

え…米油もおすすめですよ…

5：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:22:58

え……
LDLコレステロール値が高めなんで油ものは控えてますけど…

6：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:23:27

え……語尾にデブをつけてください

7：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:23:27

え…最近油物取り過ぎると下痢するようになってきました…

8：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:23:40

え……ごま油だと香ばしい匂いになるのでそれに合ったのがいいと思いますよ…定番だけど天ぷらとか美味しいです…

9：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:24:24

え…大黒家って天ぷら屋はごま油だけ使ってて美味しいです…

10：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:25:28

え…少量の油で揚げ焼きしてヘルシーにするって方法もありますけど…

11：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:25:49

え……
天ぷらが食べたいです…

12：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:27:29

え…いわゆる江戸前の天ぷらはごま油で揚げますよ…
ただごま油100%じゃなく他の油とブレンドする事が多いです…

13：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:29:59

え…
結局値段とかの関係でサラダ油に戻るよ…

14：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:33:50

え……
油って前のやつの匂い残って使いまわせませんし
一々固めるテンプルするのも面倒じゃないですか？

15：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:40:52

え…美味しんぼでやってたラードでとんかつ揚げるとカラッと揚がるってのが美味しそうでした

17：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:42:45

>>15
いいかい俺戯くん
トンカツをなトンカツをいつでも食えるくらいになりなよ

18：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:43:24

>>15
俺は料理しない牛尾というものだが…
ラードで出来るなら鶏油や牛脂をたっぷり用意して揚げ物に使う人もいるのだろうか？

19：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:53:48

>>18
あるよ
それぞれ癖というか同じ味にはならないらしい

23：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)16:37:11

>>18
え…
マクドナルドの揚げ物はパーム油とヘットの混合油で揚げているためあの独特の風味になるのですが…

16：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:41:27

え…揚げ物委員って何ですか…？

21：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)15:56:54

え…ごま油100％だと癖が強くなりすぎたりするから
サラダ油に1割くらいのごま油でいいですよ

22：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)16:31:19

え…ごま油と合うかは分かりませんが宅配ピザを丸ごとカラッと揚げたら意外とイケましたよ

24：名無しさん（仮） 2022/08/24(水)16:49:42

え…ごま油100％はさすがにくどく感じますね…
コストも高いしやめといたほうがいいと思います…
でも敢えて食材の話をするなら江戸前の天ぷらのタネならだいたい合うんじゃないですかね

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