ラーメンの原価率見るといつも行ってる店でクーポン使ってる行為が正しかったと思える

>>3
俗に原価3割と聞くしな

>>4
めっちゃ量作ってるから

>>5
だからつけ麺とかまぜそばに走るんだよね

>>11
実際汁無しは最善の選択だろ
冷やしスープならもうちっと安いかもしれん

>>286
ああ、だから汁なし担々麺とか儲かってんのか

>>5
>>スープ高っけーな
ここ手間賃入ってるんじゃないの
トンコツ時間かかるのは確かなので

>>329
普通に材料費だけでコレって事だと思うが
セントラル工場でまとめて作るなら安くすむけど
一からスープ作るなら一番高くなるのは当たり前になるぞ

>>7
それは店側が気にすることであって、客からしたら満足度が差額に値するかが全てだよ

>>94
どれだけ満足度が凄くても店が立ち行かなくなって潰れたらもうその店には行けないんだぞ

>>94
興味深いのでもう少し詳しく聞きたい
客の満足度は、味や接客サービスが売価?原価に見合うかどうかによって決まるということ？

>>94
なぜ差額を気にするのか
客側が気にするのは払う価格では

>>8
ライス・チャーシュー・餃子・ビールとか原価率低いので儲けてるんだろ
ラーメンは単なる客寄せパンダ

>>13
怒られる側なんだよなぁ…

>>19
別に普通では

>>60
個人経営なんじゃねーの？

>>60
フランチャイズだろうと拘ってるところは高えぞ
前働いてたところもこの程度はした
そして旨すぎて滅茶苦茶太った幾年前かわからんが

>>76
会社のドリンクコーナーにスタバを入れよう、って話が出たときに検討したけど、例えば使う牛乳ひとつとってもタカナシの指定のやつだったり、それなりに高い理由はあったな
豆は解らんからブラックの材料費はそれくらいになるのかもしれんが

>>78
不漁な上に質も下がってきてる
どうせスープに浸すんだから無理して良いの使う必要ないけど元々高いからねぇ

>>83
給料の平均上がってないから上げると売れないしどうしようもないな

>>86
昔本当にそういう店に行った事あるよ
もうずいぶん昔のことだし場所も店名も覚えてないけど三浦のどこかでサッポロ一番スープの味がした

>>90
給料全然上がらなくて物価ばかり上がる日本が一番おかしい

>>101
そうすると客側になる時に値段が上がるし店員の数が減ってサービスの質が落ちるが

>>108
一応、その場合労働者でもある客側の賃金も2％上がってるので購買力も同じくらい上がり‥‥という理屈なのでは

>>116
夜は居酒屋になるとこ結構あるね

>>116
まあドリンク類が原価率低くて儲かるのは飲食店全般で共通だし…

>>118
30分粘ってくれりゃ水同然のサワーを1,2杯頼んでくれるんだぞ

>>123
普通の社会人は食事する時に原価率どうこう考えて食事しないからな

>>127
さっき、売上と原価の差額が満足度と見合うかで決めるって人がいて世界は広いなって思った

>>138
ラーメン禿げ並のプロでもないとそんなもん関係者でもないと解らんだろうに何者だよ

>>166
老舗「せやな…」

>>166
そういう思考が態度に表れたのが今回のコロナ禍だと思う

>>176
というか材料費を総原価だと思って騒いでる