【牛乳寒天バトル】肴部門、ウニと鯛の豆乳ゼリー寄せです

牛乳寒天バトル肴部門、ウニと鯛の豆乳ゼリー寄せです
断面見せようと思ったらキュウリが切れずに崩れてしまいました…これ小さい器で作るのが正解だったわ
ただ味は抜群ですマジで美味い
味見しながら頭の中でシミュレートした通りになり
出汁の塩加減と投入のまろみ、ウニの風味と鯛の旨味、キュウリの歯ごたえが混然一体となった素晴らしい一品です
それと
ドリンクは米ジュースな

ヒィィィ！

めっちゃ美味しそう
材料費すごそう

プロがきた

レシピ
みかんの代わりにウニ
キウイの代わりにキュウリ
モモの代わりに鯛の霜降りを使っています
時間をかけて取った出汁に塩を薄味に整えて
豆乳は無調整のものをほぼそのまま固めています
寒天だとゼリーの塩味を感じにくいのでゼラチン。寒天を3:1にしています

十四代じゃねえか！！

お店出るヤツお店に出るヤツじゃないか

なんか十四代の超特で調べたら40000円とか50000円とかするんですけど

なんか料亭旅カーン

創作居酒屋でオーナーとかやってそうな俺だ

ヒィィィ鬼ころしじゃないよ十四代だよ（ﾊﾟｼｬﾊﾟｼｬ

そりゃ美味いだろうよ！って材料だ

ウニは大出費を覚悟してたんですけど魚屋行ったら国産の箱ウニの方が高くて
ロシアの塩水ウニの方が安くて質が良かった（2500円）のでトータルだと3500円くらいです
十四代はなんか手に入ったので別にお金かけてないです

うわ！うわー！すっげー！

ヒィィィ人脈！厚み！

なんか手に入った！？

料亭のサンプル写真にありそうな出来！

おつまみ寒天もいいなあ

ちょっと今から遊びにいって良い？

どこ住み？食べに行ってもいい？

突き出し寒天 8800円

お店だったら結構しそうなものを作りやがって……

うにといいことしてる…

なんか普通に料亭で出てきそうな寒天寄せお出ししてくる俺がちらほらいてコワイ！

なんというかこんなとこでお披露目するんじゃあない
みたいなのがちらほら出てくるな…

これ牛乳寒天じゃなくて豆乳ゼリーじゃない？

写真も完全にメニューに貼れるやつだよ！
インスタで通用するよ！

「なんか手に入った」はパンピーの伝手には存在しない！！

なんかブルジョワ〜！

普通に懐石の先付けに出てきそうじゃねーか！
これだけで酒が進みそう

でも料理バトルマンガで負けるやつ

十四代飲んだ事ねえ高いから…

本戦に出てくる強豪校は違うなぁ…

飲食系は原価は3割ぐらいだっけ？
と言うことはこれお店で1万円で出てきても結構許される奴…？！

一応予選で作ったのも載せておきますね

えっ美味そう

写真の撮り方までプロのそれなんだよね

基本的にレベルが高い！

本当にオシャレで困る困らない

もう寒天割烹始めてくれ