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アカマンボウってマグロの代用魚って言われてるけどマグロより希少だから実はほとんど使われてないらしい

2026-11-12

1：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:01:46

アカマンボウってマグロの代用魚って言われてるけどマグロより希少だから実はほとんど使われてないらしい
でも赤身の味は本当にほぼマグロらしい
伝えたいことは以上なので以下代用魚スレとしてお使いください

2：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:02:38

代用魚スレ！！？？？

4：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:03:34

パンガシウスライム塩のスレならよく見るが…

5：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:04:25

毒の平坂さんも食べてたなアカマンボウ

6：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:04:42

ティラピアだ
ティラピアを食えば解決だ

7：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:05:53

パンガシウスは臭くて食えたもんじゃないって俺が言ってた

15：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:08:43

>>7
流石に生のままだと若干の魚感のある臭いはあるけど火通しちゃうとむしろ淡白で物足りない感すらある
その俺のパンガシウスは腐ってたのだろう

8：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:05:57

マンボウなんだから当然なんだが割と食い手がありそうなサイズだな…

14：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:08:09

>>8
でもマグロ味の赤身はほんの少ししか取れなくてあとの部分は美味いけど全然マグロじゃないんだとか
だから使われないんですね

19：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:10:56

>>14
もうアカマンボウとして華々しくデビューしてほしい

9：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:06:18

回転寿しのネタは代用魚が多いって聞いたけどどんな魚が使われてるんだろうか

10：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:06:19

マグロの代用品って話題が有名過ぎて魚類で唯一の温血動物という点が注目されないアカマンボウさんだ

11：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:06:27

リュウグウノツカイの仲間らしいなアカマンボウ

13：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:07:08

本物のマグロ食ったらいや全然違うやんってなった
普段食ってるあれはなんなんだよ

21：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:11:02

>>13
刺身パックの表記をみたら全然馴染みのない名前が載ってたのは覚えてる

89：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:46:13

>>13
別の種類のマグロ
本まぐろ（クロマグロ）とそれ以外のマグロ（ビンナガマグロ、メバチマグロ、キハダマグロなど）は結構味が違う

16：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:08:51

結構引くしパワーあるから青物やっててかかるとウオオオってなる
上がってる来ると船上が盛り上がる

40：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:22:31

>>16
これ釣れたら確かに楽しいだろな
食いきれる気はしないけど

17：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:09:33

ワカサギの代用魚のチカがいるって聞くけど需要あるのか

148：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:09:59

>>17
それ北海道や東北の冷たい海にしかいないから水温が高い近年は厳しい気はする

18：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:10:42

パンガシウスは味がしない…

20：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:11:02

こいつ世界初の恒温動物の魚らしいぞ！

22：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:11:51

フィレオフィッシュのフライに使われてるやつ何て名前だっけ

32：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:18:03

>>22
ホキかな
スケトウダラの代用魚だったけど美味すぎて乱獲されて今は代用魚の代用魚として謎の魚が使われてる

35：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:20:51

>>22
メルルーサ？

112：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:57:01

>>22
ナイルバーチだっけ？
でっかいスズキの仲間の淡水魚

23：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:12:05

チカはこっちだと普通に釣れる魚だからワカサギの代用としては言われないな…
同じキュウリウオワカサギ科だからまぁそうなるのも解るが
チカの方がデカいしチカは海水魚なんだけどな…

24：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:12:11

カジキも全然種別の違う魚だけど切り身はなんか似てるからカジキマグロと称して売る

25：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:12:28

ネギトロのトロが何の魚か教えて
松屋でフリスビーになるくらい大量に取れてるやつだよ

34：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:19:36

>>25
ちゃんとマグロだよ
メバチマグロやキハダマグロやビンナガあたり

58：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:31:49

>>25
身はクロマグロやミナミマグロやインドマグロなんかのいわゆる本マグロではなくメバチやキハダ
それに本マグロの目玉の裏にある脂を混ぜ込んでる

59：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:32:44

>>58
そりゃ美味しいわけだ

26：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:13:45

子持ちシシャモも実はシシャモじゃないらしいな

28：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:14:47

>>26
カラフトシシャモね
本物のシシャモってほぼ売ってない

30：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:15:16

>>26
シシャモ食いたいなら普通に本シシャモの買えばいいよ
普通に売ってるのはカラフトシシャモだからこっちもシシャモっちゃシシャモだが

29：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:15:13

https://dailyportalz.jp/kiji/140603164270
面白いな…

52：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:29:33

>>29
この記事から毒の人知ったなーって思ったらもう12年前か…
家貸してくれた友人の赤ちゃんも中学生くらいか…

31：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:17:45

これが粉末ネギトロの原材料か～

36：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:21:31

取れる分には量が多いからまあまあ上がる港では流通しているのが赤マンボウだ

37：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:21:56

サムネで釣れた魚を拡大加工してる釣り動画みたいなサイズだ

38：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:22:09

そもそも見た目似てるだけでマンボウとは全然関係ない魚種だぞ

42：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:23:32

>>38
近縁がリュウグウノツカイだっけ？

39：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:22:24

ノルウェーでメルルーサ釣った時は感動したな…
こいつがあの！ってなった

48：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:27:03

>>39
俺が子供の頃に給食によくでてきたあの！

41：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:22:58

パンガシウスはもう地味に日本の外食産業に浸透してきてるんじゃなかったっけ

44：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:24:54

>>41
回転寿司にあったな

43：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:24:03

景品表示法に違反するから回転寿司で代用魚使えないってどっかで聞いた

47：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:26:20

>>43
オヒョウをカレイとして出すのとかもダメなんかな
カレイ科だし見た目もほぼデカいだけのカレイなんだが

66：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:37:17

>>47
えんがわ！これはえんがわです
そのオヒョウも枯渇して別のカレイに移行してるらしいけど

45：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:25:35

カペリンうめー
萌えキャラかゆるキャラみたいな名前のくせに

49：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:27:08

今の時代もう正直に名前書けば逆に食ってもらえそうなのに

51：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:28:14

>>49
パンガシウスは名前イカつすぎてなんか怖い
しかもナマズ目て

53：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:29:59

パンガシウスは置いといてナマズ処理ちゃんとすりゃ美味いんだけどな
ナマズは大体ゲテモノ扱いされる

55：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:30:12

パンガシウスは食べてガッカリしたからもう食べない

57：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:31:27

みんなししゃもだと思って食べてるのも別物だしな…

60：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:32:59

ティラピアって淡水魚なのに鯛位美味いの不思議

64：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:36:05

パンガシウスはコストコが大容量で売ってるぞ！
冷凍もきくしマヨ炒めやフライでバイナウ！

65：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:36:09

パンガシウスをバサって名前で上身で売ってるのすごく罠だと思います

67：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:37:20

日本のナマズも実はうまいのか？

69：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:38:02

>>67
霞ヶ浦辺りはナマズバーガーが名物だよ
美味しいよ

102：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:53:38

>>69
それアメリカナマズじゃない？
チャネルキャットフィッシュ

70：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:38:41

>>67
ナマズが脂乗ってるからパンガシウスよりかなり美味しいよ

74：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:39:47

ナマズは旨いけど全ての魚に言えるけど結局水質が全て
適当に釣ったナマズとか臭くて家で調理するともう家ごと捨てたくなるよ

77：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:40:39

>>74
2週間くらい泥抜きしようぜ
まぁそれでもダメな時はダメだが

78：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:40:51

さかなクンの代用魚もそろそろ出てきていい頃

79：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:41:04

代替魚じゃないけどスマ食ってみたい
10年前に日本が世界で初めて養殖に成功したっていうけど今までスーパーに並んでるの見たことがない

81：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:41:59

>>79
宮城だけどたまーーに見かけてたな
最近は見ないけど

80：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:41:17

アメリカナマズって養殖でなんとかして第三のウナギみたいな感じで流通に乗せられないかな

82：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:42:05

>>80
第一のウナギがもう完全養殖成功しただろ！

83：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:43:05

マグロは完全養殖できるけどデカすぎて輸送が難しいから撤退気味らしいな

84：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:43:53

スレ画は養殖できるの

86：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:45:10

>>84
https://churaumi.okinawa/sp/topics/1785115285/
まだ研究段階

87：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:45:32

>>84
人工ふ化は出来てるけどそもそも生態からして養殖出来ねぇ

85：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:44:30

実は世間一般の「サーモン」はサケ科全体で回してるんだ
触れてはならぬ闇

90：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:47:02

>>85
割とニジマス（トラウトサーモン）も混ざってると聞く

91：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:47:33

>>85
これ知った時ちょっとショックだった
まあ美味いからいいか！よろしくなぁ！

92：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:47:37

パンガシウスみたいな魚日本じゃ養殖できないのかな
養殖品がどれもこれも高すぎる

96：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:49:18

>>92
外来種規制でこの手の生き物の持ち込み不可能になった

93：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:48:18

なんだっけ刺身にしたらめっちゃタイっぽくなる代用魚いたよね

97：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:51:47

>>93
泉鯛です！(ナイルティラピア)

99：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:52:44

野菜だって同じ科でも全く違う野菜になるくらいだしマグロだって品種が違えば味も変わるだろう…
このへんは牛や鶏が安定しすぎてる

100：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:53:18

この前本マグロ食ったけどあれとビンチョウとかキハダが同種扱いされてるの不思議なくらい美味い

103：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:53:50

代用魚だけじゃなく黒潮大蛇行とか温暖化で普段と違う魚取れまくって
北海道で取れるシイラとか未利用魚になっちゃうのどうするんだろうね

104：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:54:50

>>103
黒潮大蛇行終わっちゃって魚の群れの動きは昔に戻りつつあるよ
温暖化の影響はちょっとのこってるからイワシとブリは北海道でまだ獲れる

105：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:54:53

子どもの頃ニジマスって美味いらしいなー釣って食べてみたいなーと思ってたけど
実はもうすでに知らないうちに食ってたんだよね…

114：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:57:23

>>105
養殖簡単すぎて今や管理釣り場の主力でもあるから数千円払えばどこでも釣れる魚になってもきてる

108：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:55:47

たまたま入った居酒屋で本ししゃもあったから食ってみたけどなんか…思てたんと違う…というか
もう舌がキャペリンに慣れ親しみすぎてるのを感じた

113：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:57:13

>>108
独特の苦みがししゃもの味だよね～と思っていたから本物のししゃもを食べたら苦みがなくて驚いた
たしかにアレは慣れ親しんだ味ではない

116：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:57:43

代用魚とはちょっと違うけどビワマスは味はたしかにシャケの部類だけど
シャケより身が柔らかくて味も若干薄くて不思議な感じだった

118：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:58:50

>>116
意外と増えてるよね御当地サーモン

120：名無しさん（仮） 2026/11/11(水)23:59:35

>>118
ビワマスは琵琶湖に昔からいるやつだよ！

125：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:02:32

マンボウってマンボウっていう種類である以上味がマグロであっても寄生虫の巣窟であるマンボウって事には変わらないよな…

128：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:03:24

>>125
形がマンボウっぽいだけでマンボウではない！

131：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:04:12

>>125
赤マンボウはマンボウじゃないし寄生虫が全然いねぇんだ

133：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:04:33

名付けってすげー適当だから
名前付いてる種別と別の種ですとか普通に起きるんだよね
そもそも科目わけが割と適当なときもあるんだが

157：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:12:42

実は日本のフィレオフィッシュはずっとスケソウダラで
海外のもホキやメルルーサからスケソウダラに置き換わってるんだ

161：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:13:52

魚が不味い理由ほぼとれたあとの処理の仕方だものな…

168：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:15:15

>>161
美味しくても歩留まり悪かったり見た目悪いから敬遠されるとかもあるの如何ともしがたいよな

164：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:14:56

キャペリンはなんでこいつがシシャモとして流通してるんだってくらい味の方向性が違う

167：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:15:15

これがマンボウかマグロみたいな味だなって思ってたけどこれだったのか他のマンボウはマグロっぽくないみたいだし勘違いかと

183：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:18:01

市販品のキャビアはランプフィッシュという魚の卵を黒く染めた代用品
キャビア（ランプフィッシュ）って書いてある
チョウザメのキャビアはレアすぎて出回らない

194：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:20:08

>>183
出回らなくはないかな…ちょっとお高い店行けばちゃんとチョウザメのは売ってるよ
ただ最近は輸入の関係で減ってはいるな…

186：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:18:36

子供の頃オヒョウの存在を知った時にエンガワがこんなでけえ魚の身だったのかよとなんか結構ショック受けた記憶がある

200：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:21:12

ナマズってうまいのに流行らないね

203：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:21:39

>>200
泥抜きがほぼ必須だからね
処理がめんどいとどうしても流行らないというか

206：名無しさん（仮） 2026/11/12(木)00:22:17

>>200
流行らない魚は養殖しづらい
安定した数の確保ができない魚は流通に乗らない

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