昭和初期の食事の味は想像も出来ない

あぶらげ抜きのきつねうどん旨い
 

銀シャリより麦飯食べたい

サラリーマンの給料を1日1万円とすると素うどんが5000円かあ…

ぜいたく品なのは分かるんだけど
すうどんや麦飯の何倍も美味いか？って毎回思う

米なんか食うよりうどんのがいいな

印南見て学生さんとは思えんな…

出汁とか取ってるんだろうか

俺にはな
具が透けて見えるんだよ

質も今と全然違うだろうしな

田舎には米あるけど都会への流通がね…

今でこそ五穀米のがうまいとか言えるけど当時の混ぜ物がまともかはわからん

この時期に小麦のうどんなんてないから
それっぽいものの混ぜ物だと思う

現代の価値観や品質で考えていきなり否定し出す子面白いよね

銀シャリが3食くえるからって軍に入るやつがいっぱいいた時代だ

銀シャリっていって混ぜ物されてない米が売られてた時代だぜ？
うどんに混ぜ物されてないわけがないだろ

数年たったとはいえ銀シャリどころかカツ丼バクバク食えるリキは何なんだ

うどんの汁もちゃんとダシとかとれてる物じゃないだろうし

健康食で玄米がブームになった時に
なんで今さら食わなきゃなんないのかってお年寄りが多かった

戦中に食ったすいとんが嫌いなお年寄りは多かったとか

そもそも当時の混ぜ物だって今見たいなちゃんとした五穀米じゃないからな

さつまいもも戦時中のクソ不味いのがトラウマで嫌いな人多いよね

糖質制限で白米あんま食ってない時期あったけど
久々に食うとマジで美味いなあ…って思ったな

今のすいとんは美味いからこんなん食べさせても戦中の気分は味わえないだろ…みたいなこといってる人いたなあ

うどんとかすいとんと言いつつお湯の中に水に溶いた小麦粉垂らして
固めただけのなんかが出てくるとか普通にあったらしいからな

汁もすげー薄いんだろな

もう二度と食う事の出来ない幻の料理みたいな立ち位置になっちまったな

野菜とかも品種改良で美味くなってるから再現料理ができないとか

雑に作ればいいんでしょ？は再現できるんだけど
粉の質はちょっとどう再現すればいいか分かんねえなあ

さつまいもは戦前から戦後を支えたとにかく病害に強くて数が取れるが味の悪い品種があって
現代では試験用以外で作られてないとかだから戦後すぐと現代の食べ物は
ほとんどの種類でほぼ別の食べ物だと思っていい

戦中戦後の貧困層の食糧とか今の若者が口にしたらマズ過ぎて飲み込めなくて吐いちゃうよ！
っていうのが冗談じゃなくて本当だろうし再現する意味も無い…

農業試験場とか行けば昔の品種も保管はしてるから分けてもらえば再現はできると思う
そんな苦労して少なくない金支払ってクソまずい残飯以下の代物食べたいかというとノーだ

戦中のさつまいもについて
https://imoshin.or.jp/imoshin-viewer/pdf/128030.pdf

うどん粉もメリケン粉も同じ小麦粉だけど
メリケン粉は輸入品で精製されてるから白くて国産のうどん粉はまたちょっと違った色をしていたそうだから
うどんですら現代と昭和初期では違うのだろうな

昭和初期じゃなくて昭和中期じゃない?

昭和20年頃くらいだから初期から中期にかかる頃かな

地味に高級店なんだろうかこの店

さつまいもも元々軍の燃料用アルコール生成用のやつで食えたもんじゃないって聞いた

汁だって出汁とってるか怪しいもんだよな

浅田先生はだいたい昭和と同じ年なので哲也が10代だとすれば昭和10〜20年代くらい

>茨城１号は頑として『美味しい』調理法も処理法も拒絶し、誰も名案を案出できなかった。
ほんとに不味かったんだろな…アルコール用さつまいも

ただ茨城１号は数だけは本当に大量に取れるので
数多くの人の命を繋いだことは確かだなんだ
それはそれとして二度と目にしたくないくらいまずいそうだ

農業やってる実家は別に飢えてなくて
流通が死んでるから日持ちする換金作物を都市部の闇市持っていくと
冬場の出稼ぎしなくてもどうにかなるぐらい稼げたと言ってたな

スレ画の素うどんってもしかして茹でただけ…？

汁も白湯に近いんだろうか

残飯シチューの再現して軽々しく再現なんてするんじゃなかった…ってしてた動画はつべで見た

まあわざわざ出汁なんて用意してないだろうな

今だと麦飯の方が高いのは当時と価値が逆転してるの？

絡んでくるのキショすぎる

水曜日のダウンタウンでやってた100歳の爺ちゃん婆ちゃんにいろんな質問する企画で「人生で最も美味しかったもの」ランキング1位が白米だったから戦前戦後の食事を知ってる人にとって白米っていうのは本当に凄まじい美味さしてるんだろうなって

戦時中から戦後にかけての農村の食糧事情が気になったことあるけど
物価高騰で肥料やら種苗が高くなるし戦時中も戦後も食料拠出させられるから想像しているよりも農家も大変なんじゃないかなと思う

不味いすいとんがどんな感じなのかはちょっと気になる

うちに麦めしブームが来てこりゃ美味い毎日麦めしにしてくれってやってたら
2週間くらいでお婆ちゃんが麦めしやだって泣き出しちゃって
それから一度も麦めしが炊かれることはなかった

芋食わされ過ぎて本当に嫌ってる年寄り多いんだよな…

昔はこれがデザートだったんだよって言われたまくわ瓜を食べたんだけど全然物足りない甘さだった
そして多分昔のはそれよりももっと甘くなかったんだろう
今でよかったな

おかずなしで銀シャリだけなんて嫌
まだ素うどんの方がいい

現代の食事の歴史は思ってる以上に短い

戦時中と戦後の食糧難って物流網が貧弱なのもあるんだけど昭和初期あたりの戦前って工業化が進んだ分明治の頃と比べて農業従事者が減ってしまっているのもでかかったんだと思う
その分戦前戦時中は台湾や朝鮮からの輸入で帳尻を合わせていたのだろうけど

餓死者出なくなったのなんて本当割と最近の話だからな

家庭に冷蔵庫が普及したのって半世紀ちょっとなのよね

当時の再現料理とかしても元の肉や野菜の味が違うから絶対当時の雰囲気とかわからないと思う

苺も練乳かけなくなったの最近よね

この時代の飯を毎日大量に食っても糖尿病にもならないことがどういうことか察してほしい

この頃と今じゃ同じ穀物や野菜でも味が全然違うからどうあがいても当時の追体験は不可能