寿司修行って何をするんだろう

1：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:00:17

寿司修行って何をするんだろう

4：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:02:35

あとから思い返すとマジで無駄だったって思うやつ

5：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:03:10

電車に跳ねられても死なない頑丈な体がないと一流の寿司職人にはなれないと将太の寿司で学んだ

6：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:03:19

>>1
こてがえし？

33：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:19:58

>>6
寿司を握るのって曲芸か何かなの？

40：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:27:17

>>33
シャリやネタは体温で痛むから触れる時間が短いほど良い

55：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:47:03

>>40
機械の方がいいって事？

59：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:49:31

>>55
まあ…そうなるな…
まだ人の方が上だと思うが

7：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:03:30

寿司を握る技術を教えてもらうまでの下積みが5年はかかるって聞いた

12：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:05:42

>>7
それじゃ寿司を課題にしたメンチがバカみたいじゃないですか

13：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:06:08

>>12
はい

8：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:04:09

ピンチ力は重要だからな

9：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:04:26

アイドルの修行だって崖を登るし

14：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:07:26

そこに貴重な江戸前ネタがあるなら崖だって登る

15：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:07:42

そうか寿司を握る握力をロッククライミングで鍛えるわけか
足使わない方が良いんじゃね

16：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:09:15

>>15
足腰鍛えないと調理場に長時間いられないし

20：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:11:56

>>16
水気と冷えも加わって腰を痛めて病院送りになるな

24：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:12:48

>>16
にしたって山に登る必要が無さすぎる

17：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:10:27

うなぎ屋もなんか色々言ってるけどあんな年数かけなくてもやらなきゃ覚えられねえよって
うなぎ屋２０年のツレが言ってたな

19：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:11:20

普通にカリキュラム組んで教育すれば一年で終わる

21：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:12:00

>>19
ってかそういう専門学校ある

25：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:12:48

>>19
寿司をそこそこまともに握る技術だけならそんなにかからんだろう

22：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:12:07

28：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:14:07

>>22
目力強い良い人

122：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)11:49:39

>>28
ちゃんと理論的に教えてるのがポイント高い

23：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:12:29

寿司職人の見習いの最初の期間の仕事は店や外回りの掃き掃除からだってよ

58：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:48:45

>>23
元々小卒中卒が入ってくる業界だしバックレられるの考えたらまずやる気あるの見るのは当然だな
まともに挨拶ができるかもわからんのに店に立たせるわけにもいかんのだろう

29：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:14:41

こういう客の捌き方とか

30：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:17:39

>>29
そんなん「申し訳こざいませんウチではそういうのはちょっと……」って言えばエエんや

34：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:20:29

寿司を握る技能と寿司職人になるのに必要な技能と寿司屋の大将になるのに必要な技能は似ているようで違うから
寿司握る以外の店舗雑用とかの修行に意味がないとは言わない
ロッククライミングがどれに該当するかは知らない

57：名無しさん（仮） 2021/07/18(日)10:48:42

>>34
客と話をしながら握る時に話題になるだろ

若い頃に親方から寿司の修行で岩壁登れって言われたんですよ
そんな馬鹿な話があるかいな
ホントですよスポ根ものじゃないんですから
それでどんな事させられたんだい？