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今日は何の日？【SS】1： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:07:08
牛乳寒天バトル牛乳不使用部門にエントリーします
固めるのは2年ぶりなのでまずはリハビリですがちゃんと固まってくれて良かったです
固めるのは2年ぶりなのでまずはリハビリですがちゃんと固まってくれて良かったです
2： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:08:12
美味しそう
3： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:08:29
材料気になるぜ
4： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:08:43
豆乳か何かでして？
10： 名無しさん（主） 2025/02/02(日)21:13:22
>>4
ご明察すぎる…
豆乳は加熱すると分離するのがデメリットすぎるんですが
酸で固まらないのでフルーツ缶のシロップを加えてもダマにならないという知見を得たので私の勝利です
ご明察すぎる…
豆乳は加熱すると分離するのがデメリットすぎるんですが
酸で固まらないのでフルーツ缶のシロップを加えてもダマにならないという知見を得たので私の勝利です
13： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:14:17
>>10
ナイス断面
ナイス断面
32： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:43:38
>>10
普通に知るとありがたい知見だ…
普通に知るとありがたい知見だ…
5： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:08:44
シンプルイズベスト
6： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:11:00
トータルコーディネートがいいね
7： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:11:05
食器類いいね
8： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:11:58
小物にも気を配っていて品が良い
9： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:12:50
トータルコーディネート部門でもポイント高い
11： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:14:13
テクニカルだな…
12： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:14:15
美味そう
14： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:15:21
15： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:16:10
>>14
出たなバトル演出
出たなバトル演出
16： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:17:28
むっ豆乳寒天
クリーミィな見た目とつるんとした不純物が一切見えない断面というところに確かな技術と発想の柔軟さを感じますね
色味の似た果物のチョイスも侘び寂びを感じる食器達との相性が素晴らしい
高得点ですね
クリーミィな見た目とつるんとした不純物が一切見えない断面というところに確かな技術と発想の柔軟さを感じますね
色味の似た果物のチョイスも侘び寂びを感じる食器達との相性が素晴らしい
高得点ですね
17： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:17:51
ナイス寒天！
牛乳ではなくあえて豆乳を使う難易度の高さにも関わらず綺麗に固まっている事に歴戦の勇姿を見た
カットされた寒天の断面からキラリと光るフルーツの美味しそうな事
そして酸で固まらない性質を活かした缶詰のシロップまで利用するその見識
牛乳不参加部門に新たな叡智をもたらした偉大なる寒天だ
牛乳ではなくあえて豆乳を使う難易度の高さにも関わらず綺麗に固まっている事に歴戦の勇姿を見た
カットされた寒天の断面からキラリと光るフルーツの美味しそうな事
そして酸で固まらない性質を活かした缶詰のシロップまで利用するその見識
牛乳不参加部門に新たな叡智をもたらした偉大なる寒天だ
18： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:18:48
評議員が二人…来るぞ…！
19： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:19:20
サイダーかんを作ってみたいけどこの時期かき氷シロップが売ってないし食品用温度計なんて持ってない…
20： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:21:33
>>19
ネットショップならなんでもあるぞ
ネットショップならなんでもあるぞ
21： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:21:35
寒定士二人いるのかよ
36： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:46:18
>>21
略すな
略すな
22： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:22:25
寒天の採点者は何人居ても良いとされる
23： 名無しさん（主） 2025/02/02(日)21:33:14
2年前はちょうど無顎類が流行っていたので便乗していましたが
クリエイティブなことはなかなか苦手なので本戦はどうしましょうかねということで一生迷っています
クリエイティブなことはなかなか苦手なので本戦はどうしましょうかねということで一生迷っています
26： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:34:54
>>23
かわいい
かわいい
29： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:38:36
>>23
だめだった
だめだった
24： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:34:24
表面めっちゃなめらかで美しい
25： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:34:36
豆乳でいけるってことは例えばアーモンドミルクとかでもいいってこと？
31： 名無しさん（主） 2025/02/02(日)21:40:39
>>25
寒天が溶ける温度にアーモンドミルクが耐えられれば大丈夫です
ちなみに寒天が溶ける温度は豆乳が分離する温度より高いそうです
何で固まったんだろうね？？？
寒天が溶ける温度にアーモンドミルクが耐えられれば大丈夫です
ちなみに寒天が溶ける温度は豆乳が分離する温度より高いそうです
何で固まったんだろうね？？？
35： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:45:15
>>31
これ100%豆乳なの？
だったら本当にすげえ
これ100%豆乳なの？
だったら本当にすげえ
38： 名無しさん（主） 2025/02/02(日)21:50:46
>>35
今回は在庫の都合で調整豆乳ですが
無顎類は無調整で100%豆乳だったと思います
決して沸かさず湯気が出る程度の温度で5分ほどゴムベラで混ぜまくれば恐らく再現性高く成功するかと思います
今回は在庫の都合で調整豆乳ですが
無顎類は無調整で100%豆乳だったと思います
決して沸かさず湯気が出る程度の温度で5分ほどゴムベラで混ぜまくれば恐らく再現性高く成功するかと思います
27： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:37:40
なんか和風ーん！
28： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:38:10
豆乳だと乳糖不耐性の方も食べられるのがポイント高い
30： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:40:14
サカバンバなんとかの流行から…２年…？
33： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:43:58
2年前…2年前！？
34： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)21:45:06
牛乳寒天バトルは歴史ある大会だからな…
41： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)22:03:35
十分おいしそうなのにまだ予選なんだよな
今年はレベルが高い気がする
今年はレベルが高い気がする
42： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)22:04:36
牛乳寒天バトル牛乳不使用の部なんてあるんですね
そばがきとかでも参入大丈夫ってこと…？
そばがきとかでも参入大丈夫ってこと…？
43： 名無しさん（仮） 2025/02/02(日)22:07:22
>>42
牛乳寒天バトル寒天不使用部門とか蕎麦粉部門とかフリースタイルあたりでエントリーしてみては如何でしょう
牛乳寒天バトル寒天不使用部門とか蕎麦粉部門とかフリースタイルあたりでエントリーしてみては如何でしょう